二氧化硫和水是常见的化学物质，在一定条件下可以发生反应。当二氧化硫和水发生反应时，会生成亚硫酸和硫酸，化学式分别为SO2 + H2O → H2SO3和SO2 + 2H2O → H2SO4。

这个反应过程可以通过以下方程式来表示：

SO2 + H2O → H2SO3

SO2 + 2H2O → H2SO4

其中，SO2代表二氧化硫，H2O代表水，H2SO3代表亚硫酸，H2SO4代表硫酸。

亚硫酸和硫酸是两种常见的无机酸，它们在工业生产和日常生活中都有广泛的应用。亚硫酸可以用作漂白剂、防腐剂和食品添加剂等，而硫酸则广泛应用于制造肥料、石油加工、金属提取等方面。

在工业生产中，二氧化硫和水的反应是一种重要的化学反应。例如，在烟气脱硫过程中，二氧化硫和水可以反应生成亚硫酸，从而减少二氧化硫对环境的污染。在制造硫酸的过程中，也需要利用二氧化硫和水的反应来生成硫酸。

总的来说，二氧化硫和水的反应是一种重要的化学反应，可以生成亚硫酸和硫酸，这对于工业生产和日常生活都有着广泛的应用。