嘉峪关，位于甘肃省西北部，是丝绸之路上的重要关口，也是中国著名的旅游城市之一。嘉峪关的美食文化以甘肃特色为主，其中最具特色的当属羊肉火锅和马肉面。

嘉峪关的羊肉火锅，以羊肉为主料，再配以各种蔬菜和豆腐等食材，以及特制的调料，味道鲜美。在嘉峪关，火锅店随处可见，但最有名的要数“烧烤街”上的“老马家”和“羊肉王”，这两家火锅店都是当地居民和游客的首选。

除了羊肉火锅，嘉峪关的马肉面也是一道特色美食。马肉面是由马肉和小麦制成的面条配以各种调料，口感鲜美，非常适合寒冷的冬季食用。在嘉峪关的街头巷尾，你可以看到很多小摊贩在卖马肉面，其中最有名的要数“杨记马肉面”。

此外，嘉峪关还有一些其他的特色美食，比如烤羊肉串、烤全羊和油茶等。其中，烤羊肉串是一种非常受欢迎的小吃，羊肉串烤得香喷喷的，非常适合作为夜宵食用。

总之，嘉峪关的特色美食丰富多样，不仅让人口感满足，还能让人了解当地的文化和历史。如果你来到嘉峪关，一定不要错过这些美食！