化学中的除杂是指去除或分离混合物中的杂质，以便更好地研究或使用纯净的化合物。杂质可能来自于制备过程中的不完全反应、杂质加入或环境污染等。在化学研究和工业生产中，除杂是一个非常重要的步骤，因为杂质的存在可能会影响化合物的性质、质量和效果。

在除杂中，常用的方法包括过滤、沉淀、结晶、蒸馏、萃取和析出等。其中，过滤是一种常见的方法，通过过滤纸或其他材料，将混合物中的固体或液体杂质分离出来。沉淀则是将混合物中的杂质转化为不溶于溶液中的固体，通常通过添加化学试剂实现。结晶则是通过溶解混合物，使其中的化合物结晶，将杂质分离出来。蒸馏是通过加热混合物，使其揮发出来，然后再重新凝结成纯净的化合物。萃取是将混合物中的化合物通过溶解在不同的溶剂中，从而实现杂质的分离。析出则是通过加入化学试剂使化合物发生化学反应，从而将杂质分离出来。

除杂在化学研究和工业生产中都有广泛的应用。在药物研发中，除杂是制备纯净药物的关键步骤，因为杂质可能会影响药物的效果和安全性。在食品加工中，除杂也是一个重要的步骤，因为杂质可能会影响食品的质量和口感。在环境保护中，除杂是净化水和空气的关键步骤，因为杂质可能会对环境造成污染和危害。

因此，除杂是化学研究和工业生产中不可或缺的步骤，它可以帮助我们获得更准确、更纯净的化合物，提高产品质量，同时也有利于环境保护和人类健康。