陕西老面馒头是一种以陕西传统老面发酵制作的馒头，具有浓郁的麦香和松软的口感，是陕西地区的传统美食之一。

这种馒头的制作过程非常考验手艺和经验。首先需要用陕西传统老面发酵，这个过程需要时间和技巧，发酵的老面要保持适当的湿度和温度，以便酵母发酵得更充分。接着将老面加入适量的面粉和水，揉搓成面团，再进行二次发酵。最后将面团分成大小均匀的小块，揉搓成圆形的馒头，放入蒸锅中蒸熟即可。

陕西老面馒头的口感非常独特，外表金黄饱满，内部松软绵密，咬上一口，麦香四溢，让人回味无穷。在当地，陕西老面馒头作为早餐、午餐、晚餐的主食，深受广大群众的喜爱。

此外，陕西老面馒头还有很多变化和口味，如加入芝麻、葱花、豆沙等馅料，制作出各种不同的口味，让人们品尝到更多的美味。

总之，陕西老面馒头是一道美味的传统食品，其制作历史悠久、口感独特，是陕西人民饮食文化的重要组成部分，也是各地游客前来陕西旅游必尝的美食之一。