地瓜是一种常见的食材，许多人喜欢吃地瓜，但是有些人却不清楚地瓜是根还是茎。事实上，地瓜是一种根茎类蔬菜。

地瓜的地下部分是根，它们从地下生长出来，吸收水分和养分。但是，地瓜的地上部分是茎，它们长得像藤蔓，向上攀爬，并且会开花结果。

所以，从生物学的角度来看，地瓜既是根又是茎。但是在食品分类中，地瓜被归类为根类蔬菜，因为我们所吃的是地下部分，也就是根部。

总之，地瓜是一种非常健康的食材，它富含营养，可以提供丰富的维生素和矿物质。无论是作为主食还是作为配菜，都是很好的选择。