浙江腊八节是一个重要的传统节日，也是一个以食为主的节日。在浙江，人们通常在腊八节这一天吃腊八粥和腊八蒜。

腊八粥是一种由米、红豆、花生、栗子、莲子等不同食材熬煮而成的粥。这种粥香甜可口，营养丰富，是浙江人欢庆腊八节的必备食品之一。据传说，腊八粥的起源与佛教有关，是为纪念释迦牟尼在腊八日禅定七天而制作的。而在浙江，腊八粥也成为了一种传统的节日食品。

腊八蒜则是一种特别的腌制食品。它是由新鲜大蒜经过腌制、晾干等一系列工序制成的。腊八蒜的口感较为酥脆，味道较咸，可以作为下酒菜或者配饭食用。在浙江，腊八蒜也是一道传统的节日美食，许多家庭都会自制腊八蒜，以示庆祝。

除了腊八粥和腊八蒜，浙江人还有吃腊八豆的习俗。腊八豆也是一种腌制食品，由黄豆经过腌制、晾干等工序制成。腊八豆口感酥脆，味道较咸，也是一道不可或缺的节日美食。

总之，在浙江，腊八节是一个以食为主的节日。腊八粥、腊八蒜和腊八豆都是浙江人喜爱的传统美食，也是浙江人欢庆腊八节的象征。