黑糯米是一种常见的粮食，在中国南方地区尤其受欢迎。许多人认为黑糯米只能用来制作甜点和饮品，而不能当作主食来食用。但实际上，黑糯米完全可以当饭煮，而且还具有许多营养价值。

首先，黑糯米煮饭时需要加入适量的水，其口感比普通大米更加绵软糯口感，而且米粒呈现深紫色，非常好看。黑糯米中富含淀粉质、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分，其中尤以蛋白质和纤维素含量较高，有助于增强体力、促进消化和预防便秘等作用。

另外，黑糯米还含有大量的多酚类物质，如花青素等，具有较强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓衰老，预防各种疾病的发生。因此，长期食用黑糯米还能够提高免疫力，预防疾病，保持健康。

当然，黑糯米也有一些需要注意的地方。由于黑糯米的糯性较高，容易粘在锅底或锅壁上，因此在煮饭时需要多次搅拌，以免粘锅。同时，黑糯米的热量也较高，不能过量食用，尤其是那些需要控制体重的人应该慎重食用。

总之，黑糯米完全可以当饭煮，而且还具有许多营养价值，是一种非常健康的食品。我们应该多加了解和掌握黑糯米的烹饪技巧，让这种美味又健康的食材成为我们餐桌上的常客。