鸡粉和鸡精都是我们烹调中常用的调味品，它们的功效都是为了增强菜肴的口感和味道。但是，它们之间到底哪个更能使鸡肉更加鲜嫩呢？

首先，我们要了解鸡粉和鸡精的区别。鸡粉是由鸡肉、鸡骨、鸡内脏等多种材料熬制而成，可以用于烹制各种菜肴，具有鲜香的味道和浓郁的鸡肉香味。而鸡精则是一种提取自鸡肉中的物质，它可以增强菜肴的鸡肉味道和口感，但是没有鸡粉那么多的营养成分。

在口感上，鸡粉和鸡精的味道不尽相同。鸡粉的味道更加鲜美浓郁，而且加入菜肴后能够增加菜肴的鲜嫩度和多样性。而鸡精更多的是增强菜肴的鸡肉味道和口感，但是如果使用过多，会使菜肴的口感变得过于单调。

综上所述，鸡粉和鸡精各有优缺点，使用时需要根据自己的需求和口感来进行选择。如果想要让鸡肉更加鲜嫩，建议使用鸡粉，因为它具有更多的营养成分和口感。而如果只是想要增强鸡肉味道和口感，那么选择鸡精就可以了。无论是鸡粉还是鸡精，都需要适量使用，否则会影响菜肴的口感和健康。