南瓜和北瓜是两种常见的蔬菜，它们在外观、口感和营养成分上都有所不同。

首先，南瓜通常比北瓜大，外形呈扁圆形或椭圆形，颜色一般为黄色或橙色。而北瓜则通常较小，外形呈圆形或长圆形，颜色多为绿色或灰绿色。此外，南瓜的外皮比较光滑，北瓜则较为粗糙。

其次，南瓜和北瓜的口感也有所不同。南瓜的口感比较绵软，味道甜美，适合烹饪成糖水、糕点等甜品；而北瓜的口感较为清脆，味道较淡，适合烹饪成炒菜、汤等菜肴。

最后，南瓜和北瓜的营养成分也有所差别。南瓜富含维生素A、维生素C和膳食纤维等营养素，对于保护视力、增强免疫力和促进消化等方面有着很好的作用；而北瓜则富含钾、镁、铁等矿物质，对于维持心脏健康、预防贫血等方面有着很好的作用。

综上所述，南瓜和北瓜在外观、口感和营养成分上都有所不同。我们可以根据自己的需求和口味来选择适合自己的蔬菜。