熬猪油是一种常见的调味食材，不少人会在烹调中使用。但是，对于熬猪油的处理方式，很多人却存在不同的看法。有人认为使用生肉熬制的猪油更加鲜香，而另外一些人则认为使用熟肉熬制的猪油更加安全可靠。那么，到底熬猪油是生肉还是熟肉好呢？

首先，需要明确的是，熬猪油的主要原料是猪油，而非肉。因此，无论是使用生肉还是熟肉熬制，对于猪油的影响并不会太大。但是，对于猪油的口感和质量，使用不同的处理方式确实会有所不同。

对于使用生肉熬制的猪油，其口感确实会更加鲜香。这是因为生肉中含有更多的肌肉纤维和蛋白质，这些成分可以为猪油提供更多的味道和营养成分。但是，使用生肉熬制猪油也存在一定的风险。生肉中可能存在各种细菌和病毒，如果在熬制过程中没有完全杀死这些细菌和病毒，就会对人体健康造成威胁。

相比之下，使用熟肉熬制的猪油更加安全可靠。这是因为熟肉中的细菌和病毒已经被完全杀死，不会对人体健康造成威胁。同时，熟肉中也含有更多的脂肪和油脂，这些成分可以为猪油提供更加柔软和细腻的口感。

综上所述，使用生肉或熟肉熬制猪油都有各自的优缺点。如果您追求更加鲜香的口感，可以选择使用生肉熬制；而如果您比较注重食品安全和口感的柔软度，可以选择使用熟肉熬制。不过，在进行熬制的过程中，一定要注意卫生和安全，保证猪油的品质和健康。