海鱼是大部分人喜爱的食材之一，但是海鱼的咸味和腥味却经常让人感到不舒服。那么，怎样去除海鱼的咸味和腥味呢？

首先，我们可以选择使用醋或者柠檬汁来去除海鱼的腥味。将海鱼洗净后，加入适量的醋或者柠檬汁，静置一段时间，再清洗干净即可。这是因为醋和柠檬汁中含有的酸性物质可以中和海鱼体内的氨基酸，从而去除腥味。

其次，如果想要去除海鱼的咸味，我们可以选择用淀粉水或者牛奶来处理。将海鱼切块后，将其浸泡在淀粉水或者牛奶中20分钟左右，然后再清洗干净即可。淀粉水或者牛奶中的蛋白质可以中和海鱼中的盐分，从而去除咸味。

另外，我们也可以选择用姜汁或者料酒来去除海鱼的腥味。将海鱼切块后，将其浸泡在姜汁或者料酒中20分钟左右，然后再清洗干净即可。这是因为姜汁和料酒中含有的香味物质可以中和海鱼的腥味。

总之，去除海鱼的咸味和腥味需要一些技巧和耐心。我们可以选择以上几种方法来处理海鱼，让它更加美味健康。