发面是制作面食必不可少的步骤,而酵母则是让面团发酵的主要原料。但是,有些人可能因为酵母过期或者是担心酵母的安全性而不想使用酵母。那么,不用酵母怎样发面呢?
首先,可以使用天然的发酵剂。例如,使用酸奶、酸菜汁、苹果醋等酸性物质可以促进面团的发酵。将面粉和水混合后,加入适量的酸性物质并搅拌均匀,然后放置在温暖的地方静置1-2个小时,面团就会自然发酵变得松软。
其次,可以使用发面粉。发面粉是含有天然酵母的面粉,可以在面团中添加以促进发酵。在制作面团时,加入适量的发面粉并搅拌均匀,然后放置在温暖的地方静置数小时,面团就会自然发酵变得松软。
最后,可以使用发酵时间更长的方法。将面粉和水混合后,搅拌均匀后放置在温暖的地方静置数个小时甚至一夜,面团也会自然发酵变得松软。
总之,不用酵母也可以让面团发酵。使用天然发酵剂、发面粉或者是较长的发酵时间都可以达到让面团发酵的效果。
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