在烹饪过程中，油温的掌握是十分重要的，不同食材和菜品对油温的要求也各不相同。因此，正确判断油温几成热时间，是每位厨师都需要掌握的基本技能。

首先，我们需要了解不同油温的温度范围。一般来说，油温分为四种：低温油（120℃以下）、中温油（120℃-160℃）、高温油（160℃-200℃）和极高温油（200℃以上）。

接下来，我们可以通过以下几种方法来判断油温几成热时间：

1.手指法：将手指放入油锅中，如果感到温热但不烫手，则为低温油；感到有些烫手，则为中温油；感到非常烫手，则为高温油；感到极度烫手，则为极高温油。

2.筷子法：将筷子插入油锅中，如果油中冒出小气泡，则为低温油；冒出较大的气泡，则为中温油；冒出很多气泡，则为高温油；冒出非常多气泡，则为极高温油。

3.面包屑法：将一小块面包屑放入油锅中，如果面包屑慢慢浮起，则为低温油；面包屑迅速浮起，则为中温油；面包屑立刻浮起并且周围冒出气泡，则为高温油；面包屑瞬间炸开，则为极高温油。

以上三种方法都是比较常用的判断油温的方法，但需要注意的是，不同的油锅、油品和烹饪环境可能会影响判断结果，因此判断时需要结合实际情况进行调整。

最后，我们需要提醒的是，在进行烹饪时，一定要掌握好油温的控制，以免出现油烟过大、食材烤焦等情况，影响菜品的口感和健康。