平淡排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作方法也非常简单。在烹饪过程中，有些人会添加黄酒或料酒来提高味道，那么这两种酒应该如何选择呢？

首先，我们需要了解黄酒和料酒的区别。黄酒是一种传统的中国米酒，由糯米、麦曲、水和其他辅料经过发酵酿制而成。而料酒则是一种用黄酒加入了多种香料和草药酿制而成的佐料酒。

在制作平淡排骨时，添加黄酒或料酒都可以提高味道，但是它们的味道和效果略有不同。黄酒具有清香和浓郁的米酒味道，能够增加排骨的鲜美度和口感。而料酒中含有多种香料和草药，能够使排骨更加香气四溢。

选择使用哪种酒，可以根据个人口味和实际情况来决定。如果你喜欢米酒的味道，可以使用黄酒来烹饪；如果你想让排骨更加香气四溢，可以选择使用料酒。另外，在购买酒类时，建议选择正规渠道购买，并注意酒的质量和保质期。

总之，无论是使用黄酒还是料酒来制作平淡排骨，都需要注意适量使用，避免过量影响味道。同时，还需要根据个人口味和实际情况做出选择，让自己的美食更加美味。