黄油是我们日常生活中常见的一种食材，它在烘焙、烹饪、调味等方面都有着广泛的应用。但是，很多人对于黄油的保存方式存在疑惑，到底是应该将黄油冷藏还是冷冻呢？

首先，我们需要了解黄油的成分和特性。黄油主要由水分、乳脂肪和乳糖组成，其中乳脂肪的含量较高，易受热融化。因此，黄油在常温下容易变软、变质，而在高温下容易变质、变味。

针对黄油的这些特性，我们可以得出以下结论：黄油应该冷藏保存。将黄油放入冰箱，可以有效地控制黄油的温度，延缓黄油的变质速度，保持其新鲜度和口感。同时，黄油在冰箱中保存时间较长，可以保存数周，方便我们随时取用。

那么，是否可以将黄油冷冻保存呢？答案是肯定的。将黄油放入冰箱冷冻室中，可以使黄油保存时间更长，达到数个月的时间。但需要注意的是，黄油在冷冻过程中容易受到冷冻损伤，导致质量下降。因此，在解冻黄油时需要注意，不能使用微波炉或高温加热，应该采用温和的方法，如将黄油放入冰箱中自然解冻。

综上所述，黄油应该冷藏保存，但也可以冷冻保存。无论采用哪种方式，我们都需要注意黄油的保存时间，避免黄油变质、变味。在使用黄油时，也需要注意黄油的温度，避免过高温度导致黄油变质。