炸鱼是一道常见的美食，但是炸的时间往往会影响到鱼肉的口感和味道。那么，炸鱼炸几分钟合适呢？

首先，要根据鱼的种类和大小来确定炸的时间。一般来说，比较常见的鱼类有鲈鱼、鲑鱼、鳕鱼等，这些鱼的大小和肉质不同，需要不同的时间来炸制。

其次，还要考虑炸鱼的炸制方式和油温。一般来说，炸鱼可以用油炸、烤箱烤等方式，油炸时油温一般在170-180℃左右，烤箱烤时温度一般在200℃左右。不同的炸制方式和油温也会影响到炸鱼的时间。

最后，炸鱼的时间还要考虑到个人的口感喜好。有些人喜欢鱼肉外脆内嫩，有些人喜欢鱼肉炸得更加酥脆，因此炸鱼的时间还要视个人口感而定。

总的来说，炸鱼炸几分钟合适需要综合考虑鱼的种类、大小、炸制方式和油温以及个人口感喜好等因素，一般来说在2-5分钟左右比较合适。但是，最好还是根据具体情况来决定炸鱼的时间，以达到最佳的口感和味道。