在没有烤箱的情况下，我们仍然可以用简单的方法来制作美味的烤鱼。下面是一些制作方法和配料窍门。

首先，我们需要准备好鱼和调味料。选择新鲜的鱼，尽量选择肉质饱满、体形匀称的鱼。鱼可根据个人口味选择，比如鲈鱼、鲑鱼、鳕鱼等。调味料可以使用盐、胡椒粉、大蒜、生姜、柠檬汁等。

接下来，我们需要准备一个平底锅或烤盘。在锅中加入少量油，然后将鱼放入锅中。在鱼表面均匀地涂抹调味料，然后将锅盖盖上。在中小火上煎煮大约5-7分钟后，将鱼翻面，再次涂抹调味料。继续煎煮大约5-7分钟，直到鱼的两面都煎熟。

如果你想让鱼更加美味，可以尝试一些配料窍门。例如，你可以在鱼表面涂抹一层蒜泥，或者用姜片和葱段将鱼包裹起来。你也可以在煎鱼的过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、豆腐等，这样可以增加鱼的营养价值和口感。

最后，当鱼熟透后，可以将其装盘，用柠檬汁或其他调味汁浇在上面，这样可以增加鱼的口感和味道。这种方法虽然不是传统的烤鱼方式，但它仍然可以制作出美味可口的烤鱼。