玉米面饼子是一道美味的传统食品，但是制作过程中需要发面，对于不擅长发面的人来说，可能会让制作过程变得非常困难。那么，如果不发面，怎么做好吃的玉米面饼子呢？

首先，我们需要准备好玉米面、热水、油和盐。将适量的玉米面倒入碗中，慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌，直到面团变得柔软而有韧性。然后，将面团分成小块，搓成圆形的饼子。

接着，将平底锅加热，倒入适量的油，小心地将饼子放入锅中，煎至两面金黄即可。在煎的过程中，可以适当地加入一些盐，以增加口感。

如果想要让玉米面饼子更加美味，可以尝试在面团中加入一些碎肉、蔬菜等馅料，制作成“饼子馅”，口感更加丰富。

总之，不发面的玉米面饼子制作起来非常简单，只需要几个简单的步骤就能够制作出美味的饼子。无论是作为早餐、小吃还是主食，玉米面饼子都是一道美味的选择。