卷饼是一种美味的中式小吃，制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我来介绍一下如何制作卷饼。

首先，准备好所需的食材。需要准备面粉、水、鸡蛋、瘦肉、葱、黄瓜、胡萝卜、生菜等。一般来说，面粉和水的比例是3:1，根据自己的需要适量调整即可。

接着，将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发15-20分钟。

然后，将瘦肉切成细丝，加入盐、糖、酱油、料酒、姜末、蒜末腌制20分钟左右。将黄瓜、胡萝卜、葱切成细丝备用。

接下来，将面团分成若干份，擀成薄饼。将薄饼放在平底锅中煎熟，煎至两面金黄。

最后，将煎好的薄饼放在案板上，抹上适量的麻酱和甜面酱，放上葱丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜叶和瘦肉丝，卷起即可。

这样，一份美味的卷饼就做好了。相信大家都能轻松掌握制作技巧，做出美味的卷饼。