淹芥菜丝是很多人喜欢的一种美食，但是有些人可能会觉得芥菜丝有些苦涩味道，影响口感。那么，我们该如何去除芥菜丝的苦味呢？

首先，我们需要在淹制芥菜丝时，注意掌握好淹制的时间。如果芥菜丝淹制的时间过长，会导致芥菜丝中的苦味物质释放得更多，从而使芥菜丝的苦味更加明显。因此，我们可以适当缩短芥菜丝淹制的时间，让芥菜丝中的苦味物质释放得更少。

其次，我们可以在淹制芥菜丝时，添加一些其他的调料，来中和芥菜丝的苦味。例如，可以加入一些糖或者醋，来增加芥菜丝的甜味或者酸味，从而减轻苦味的感觉。

另外，我们还可以将芥菜丝放入沸水中焯烫一下，再将其捞出来，这样可以使芥菜丝的苦味减少，并且还可以使芥菜丝更加爽脆可口。

最后，我们还可以将芥菜丝与其他食材一起烹制，如炒肉丝、炒蛋丝等等，这样可以通过其他食材的味道来掩盖芥菜丝的苦味。

总之，去除芥菜丝的苦味可以通过掌握好淹制时间、添加其他调料、焯烫等方法来实现。希望这些小技巧可以帮助大家制作出更加美味的芥菜丝。