青椒炒鲜贝是一道美味的海鲜菜肴，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是很多人喜爱的一道菜。下面就来介绍一下如何做出美味的青椒炒鲜贝。

首先，准备好所需材料。鲜贝需要先清洗干净，去除泥沙和杂质，青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

接下来，将清洗干净的鲜贝放入开水中焯水，煮至鲜贝变色后捞出备用。注意不要煮太久，避免过熟影响口感。

然后，热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入青椒块翻炒几下，加入鲜贝翻炒均匀。

接着，加入适量盐、料酒和鸡精等调味料，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，直至青椒变软烂，鲜贝熟透，汤汁收浓即可。

最后，撒上一些葱花和香菜叶，提鲜增香，美味的青椒炒鲜贝就做好了。

总之，青椒炒鲜贝做法简单，但要注意掌握好烹饪时间，避免过熟或过生影响口感。同时，调味料的搭配也是关键，要根据个人口味适量添加，做出口感鲜美、味道浓郁的青椒炒鲜贝。