生鱼块是一道颇受欢迎的日式料理，它以新鲜的生鱼片为主要原料，加上各种配料和调料，口感清爽，营养丰富。那么，如何制作出最好吃的生鱼块呢？

首先，选择新鲜的鱼肉是关键。可以选择优质的金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等。新鲜的鱼肉应该有光泽，肉质鲜嫩，没有异味。最好选择海鲜市场或者有信誉的超市购买。

其次，制作生鱼块时需要将鱼肉切成均匀的小块。切的大小和形状要与其他配料相匹配，这样才能保证整个菜品的美观和口感。切鱼肉时最好使用锋利的刀具，刀口要保持干净，避免切割时将鱼肉压扁。

接着，选择适合的配料和调料。常见的配料有青葱、芝麻、酱油、醋、日式酱料等。调料可以加入芥末、姜末、蒜泥、辣椒油等，根据个人口味进行调整。重要的是要注意配料和调料的搭配，避免味道过于单调或者混乱。

最后，陈述一下制作过程。首先将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖和芝麻，拌匀后放入冰箱冷藏15分钟左右。然后将其取出，加入青葱、姜末、芥末酱等调料拌匀，放入盘中即可。

总之，制作生鱼块需要注意材料的选择、切割技巧和配料调味的合理搭配。只有掌握了这些技巧，才能制作出口感清爽、味道鲜美的生鱼块。