小苏打是一种常用于烘焙的化学发酵剂，可以促进面粉和其他原料的发酵，使糕点膨松松软。下面就让我们来了解一下小苏打在发面粉中的具体使用方法。

首先，我们需要准备好需要发酵的面粉和小苏打。一般来说，每100克面粉需要加入1/4到1/2茶匙的小苏打，具体的加量可以根据面粉的种类和用途来调整。如果你的面粉中已经含有酸性成分，比如柠檬汁或醋，那么就可以减少一部分小苏打的用量。

接着，将小苏打与面粉混合均匀。为了确保小苏打能够充分发挥作用，可以在混合的过程中稍微加入一些水，使面粉成为糊状。这样可以使小苏打更容易被面粉吸收，从而促进发酵。

当面粉与小苏打混合均匀后，就可以开始进行发酵了。可以将面团放置在温暖、潮湿的地方，让小苏打逐渐释放二氧化碳，从而使面团膨胀。一般来说，发酵时间需要根据面团的大小和温度来决定，一般需要在30分钟到2小时之间。

总的来说，小苏打在发面粉中起到了非常重要的作用，可以使面团更加松软、蓬松。正确的使用方法可以帮助我们制作出更加美味的面点。