海参是一种高营养价值的海产品，含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、钙、铁、磷、碳水化合物、维生素等。因此，海参适合各个年龄段的人食用。

首先，老年人是海参的适宜人群之一，因为海参含有丰富的胶原蛋白，可以帮助老年人增强皮肤弹性，减少皱纹，同时还可以补充身体所需的营养成分，增强身体免疫力，减缓衰老速度。

其次，孕妇也可以适量食用海参，因为海参中含有丰富的蛋白质和微量元素，可以帮助胎儿正常发育，同时还可以缓解孕妇贫血的症状。

此外，对于爱美人士来说，海参也是不错的选择。因为海参中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，可以帮助美容养颜，增强皮肤弹性，减少皱纹，同时还可以促进新陈代谢，达到减肥的效果。

不过，需要注意的是，海参虽然营养丰富，但是对于过敏体质的人群来说，可能会引起过敏反应，因此需要谨慎食用。而且，海参中含有较高的胆固醇和钠，所以高血压、高血脂等疾病患者需要控制食用量。

综上所述，海参适合各个年龄段的人食用，尤其是老年人、孕妇和爱美人士。但是需要注意过敏和疾病的情况，适当控制食用量，以免对身体造成不良影响。