新年之际，家家户户都在包饺子，可惜有时会剩下许多饺子皮，这时应该怎么办呢？其实，饺子皮也可以变废为宝，做出许多美食，让我们一起来看看吧！

首先，我们可以用饺子皮做锅贴。将饺子皮包上馅料，摆放在平底锅中，加入一些油，小火煎至两面金黄色即可。这样做出来的锅贴酥脆可口，非常美味。

其次，我们还可以用饺子皮做煎饼。将饺子皮涂上一层蛋液，撒上一些葱花和盐，放在平底锅中煎熟即可。这样做出来的煎饼外酥里嫩，口感十分不错。

最后，我们还可以用饺子皮做水饺。将饺子皮包上馅料，煮熟后配上一碗酸辣汤，非常开胃。而且，水饺的做法也十分简单，非常适合初学者。

总之，剩下的饺子皮并不是废物，我们可以用它们做出许多美食。相信在大家的巧手下，一定可以做出更多更好吃的美食。