荠荠菜，是一种非常健康的蔬菜，它富含维生素C和钙等营养物质。而新鲜的荠荠菜素馅饺子馅则是一种非常美味的食品。

首先，我们需要准备一些新鲜的荠荠菜，将荠荠菜洗净后，切成细碎的末。然后，加入适量的面粉和盐，搅拌均匀，直至成为一份松软的饺子馅。

接着，我们可以将这份饺子馅包入饺子中，或者制作成荠菜素馅的馄饨。无论是饺子还是馄饨，新鲜的荠荠菜素馅都可以为它们增添更多的口感和营养。

当然，我们也可以将这份荠荠菜素馅用来做煎饺或者炸饺，这样做出来的饺子口感更加香脆可口。

总之，新鲜的荠荠菜素馅饺子馅是一份美味又健康的食品，无论是作为主食还是小吃，都是非常不错的选择。