一欧元是欧洲国家共同采用的货币单位，而人民币则是中国的货币单位。由于欧元和人民币的汇率不断变化，所以一欧元等于多少人民币也会随之变化。

截至2021年5月，一欧元大约等于7.9元人民币左右。这意味着如果你要用欧元购买物品或服务，你需要支付相应的欧元价格；而如果你要用人民币购买欧元，你需要支付相应的人民币价格。

当然，汇率也会受到许多因素的影响，如政治稳定性、经济发展、国际贸易等等。因此，欧元和人民币的汇率变化也是一个复杂而动态的过程。对于那些需要进行跨国交易或旅行的人来说，了解并关注汇率变化是非常重要的。

总的来说，一欧元等于多少人民币取决于各种经济和政治因素，汇率也可能随时变化。如果你需要进行跨国交易或旅行，建议定期查看汇率并做好相应的准备。