酥黄菜是一道美味可口的菜肴，它的做法简单，口感酥脆，香气四溢，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下怎样做出美味的酥黄菜。

材料：

1. 菜心200克

2. 面粉50克

3. 玉米淀粉50克

4. 蛋1个

5. 盐适量

6. 食用油适量

做法：

1. 首先将菜心洗净，去除底部的根部，然后切成3厘米左右大小的段。

2. 取一个容器，放入面粉、玉米淀粉、蛋和适量的盐，调匀成面糊。

3. 将菜心段均匀地沾上面糊，确保每个菜心段都沾上了适量的面糊。

4. 取一个平底锅，放入适量的食用油，加热至六成热。

5. 将沾好面糊的菜心段放入锅中煎炸，炸至酥黄色即可捞出沥干油分。

6. 最后将煎炸好的酥黄菜装盘即可。

小窍门：

1. 煎炸酥黄菜的油温要掌握好，太热容易糊，太冷容易不熟。

2. 沾上面糊的菜心段宽度不要太宽，否则煎炸时不容易熟透。

3. 煎炸酥黄菜的时间不宜过长，否则口感会变差。

总之，做好酥黄菜的窍门就是要掌握好油温和时间，这样做出的酥黄菜才能口感酥脆、香气扑鼻，让人回味无穷。