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酸枣糕的做法和配方比例是多少

2024-08-13 14:12:16 来源:[原创]      作者:xingzhibuluo

酸枣糕是一道传统的中式糕点,香甜可口,口感独特。下面是制作酸枣糕的做法:

配料:

1. 糯米粉250克

2. 面粉50克

3. 冰糖100克

4. 酸枣30克

5. 水适量

做法:

1. 将糯米粉和面粉混合在一起,筛入碗中,慢慢加入水,揉成面团。

2. 把面团搓成小圆球,压扁成饼状,放在蒸锅中蒸熟。

3. 把酸枣洗净,去籽,切成小块。

4. 把冰糖加入锅中,用小火加热,慢慢加入酸枣,翻炒几分钟。

5. 把炒好的酸枣倒入蒸熟的糯米饼上,再放入蒸锅中蒸5分钟即可。

以上是酸枣糕的制作方法,建议比例为糯米粉:面粉=5:1,酸枣:冰糖=3:1。制作时需要注意火候和时间,以免糯米饼过硬或过软。制作完成后,可以根据个人口味加入适量芝麻或椰丝等配料,增加口感和美观度。

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