冰冻鲳鱼是一种常见的海鲜食材，它肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，是家庭和餐厅中备受青睐的食材之一。今天我们就来分享几种家常做法，帮助大家轻松做出美味的冰冻鲳鱼。

1. 清蒸鲳鱼

材料：冰冻鲳鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油、味精、香油、水淀粉

做法：

1) 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2) 在鱼身两面切几刀，把葱姜切成丝。

3) 在鱼身上铺上葱姜丝，撒上盐、料酒、酱油、味精。

4) 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅里，蒸10分钟左右。

5) 把蒸锅里的汤汁倒出来，加入少量的盐和香油，烧开后加入水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。

2. 红烧鲳鱼

材料：冰冻鲳鱼、葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉

做法：

1) 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2) 在鱼身两面切几刀，葱姜蒜切成片。

3) 热锅凉油，放入葱姜蒜片、八角、香叶煸炒出香味。

4) 加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，烧开后放入鱼身，翻面后再煮熟。

5) 把鱼捞出来，汤汁加水淀粉勾芡后浇在鱼上即可。

3. 酱烤鲳鱼

材料：冰冻鲳鱼、葱、姜、蒜、红椒、黄瓜、沙拉酱、盐、白胡椒粉、生抽、料酒

做法：

1) 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2) 在鱼身两面切几刀，放入葱姜蒜片和少许料酒腌制10分钟。

3) 把鱼放入预热至200度的烤箱中，烤15分钟左右。

4) 热锅凉油，放入红椒和黄瓜煸炒，加入沙拉酱、盐、白胡椒粉和生抽，炒匀后浇在鱼上即可。

以上就是几种家常做法，希望能对大家有所帮助，享受美味的冰冻鲳鱼！