肉炒莴苣丝是一道家常菜，口感清爽爽口，营养丰富，常常被家庭主妇们制作。下面就为大家介绍一下这道菜的家常做法窍门。

首先，准备食材。需要准备一些瘦猪肉、莴苣、青椒、蒜末、姜末等食材。将瘦猪肉切成丝状，莴苣切成细丝，青椒切成小块。

接着，进行预处理。将切好的瘦猪肉放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和生粉拌匀，腌制片刻。将莴苣丝放入盐水中焯水，捞出过凉水备用。

然后，进行烹饪。热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦猪肉翻炒至变色。接着，加入青椒块翻炒片刻，再放入焯好水的莴苣丝翻炒均匀。最后，加入适量盐、鸡精、耗油等调味品炒匀即可出锅。如果喜欢口感更加清脆，可以在最后的翻炒时加入一些花生米或者腰果碎，增加口感和营养。

肉炒莴苣丝的家常做法不难，只要注意食材的处理和烹饪的技巧，就可以制作出一道美味健康的家常菜。