水煮明虾是一道非常地道的川菜，其特点是清新爽口、鲜香可口。下面就为大家介绍一下水煮明虾的做法大全。

材料：

1. 明虾500克

2. 蒜末适量

3. 姜末适量

4. 葱花适量

5. 干辣椒适量

6. 豆瓣酱适量

7. 食用油适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

做法：

1. 首先将明虾清洗干净，去除虾线，备用。

2. 将葱花、姜末和蒜末分别切碎，干辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜和干辣椒爆香。

4. 加入豆瓣酱翻炒，加入料酒和生抽，煮开后加入适量清水。

5. 放入明虾，小火煮至虾变色后加入盐和鸡精调味即可。

6. 最后撒上适量的葱花，即可出锅。

小贴士：

1. 明虾蒸煮时间不要过长，否则会影响口感。

2. 豆瓣酱的用量要适量，过多会影响口感。

3. 煮虾时要注意火候，以免煮烂虾肉。

总结：

水煮明虾是一道非常简单易学的川菜，只要掌握好火候和用料，便可以做出美味的水煮明虾。此外，食用时可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。