油炸鸡爪子是一道美味可口的小吃，特别适合作为下酒菜或者夜宵。下面是一份简单易学的家常做法。

所需材料：

1. 鸡爪子500克

2. 料酒适量

3. 姜片适量

4. 大葱适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 白胡椒粉适量

8. 淀粉适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 鸡爪子清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水，料酒、姜片、大葱煮沸，再用中小火煮10分钟左右，直至鸡爪子变软。

2. 捞出鸡爪子，沥干水分，然后将其切断骨头，使其更加容易入味。

3. 将切好的鸡爪子放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右，让其入味。

4. 在另一个容器中，加入适量的淀粉，将腌制好的鸡爪子放入其中，用手将淀粉均匀地裹在鸡爪子上。

5. 热锅凉油，将鸡爪子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油，即可食用。

油炸鸡爪子的制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了方法，就能够轻松地在家中制作出美味可口的小吃。