豆豉鱼蒸鱼是一道家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美。如果你想让豆豉鱼蒸鱼更好吃，下面介绍几个小技巧。

1. 选用新鲜的鱼

首先，要选用新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质细嫩，口感更加鲜美。购买鱼时，可以看鱼的眼睛是否清澈，鱼鳞是否有光泽，鱼肉是否弹性十足等等，这些都可以帮助判断鱼的新鲜程度。

2. 切片均匀

将鱼片切片时，要切得均匀。切片均匀可以确保每一片鱼肉受热均匀，熟度也相同，口感更好。切片时要注意刀口的锋利度，切时要轻柔，不要用力过猛。

3. 选择好的豆豉

选择好的豆豉也是豆豉鱼蒸鱼的关键之一。豆豉要放在干燥、阴凉的地方保存，避免潮湿。选择豆豉时，可以用手捏一下，如果豆豉质地硬而韧，说明豆豉质量好。

4. 加入葱姜蒜

在豆豉酱中加入葱姜蒜可以增加豆豉鱼蒸鱼的香气和味道。葱姜蒜可以去除鱼腥味，让豆豉鱼蒸鱼更加鲜美。

5. 控制蒸的时间和火力

控制蒸的时间和火力也非常重要。蒸的时间过长，鱼肉会变得老硬，蒸的时间过短，鱼肉不熟。一般来说，蒸10~15分钟就可以了。火力要适中，不要太大或太小。

6. 撒上葱花和香菜

最后，撒上葱花和香菜可以增加豆豉鱼蒸鱼的美味程度。葱花和香菜都有很好的香气，可以让豆豉鱼蒸鱼更加美味。

总之，以上几个小技巧可以帮助你制作出更加美味的豆豉鱼蒸鱼，希望大家喜欢。