清蒸大闸蟹是中国传统美食之一，而调料汁的味道往往是制作成功的关键。下面介绍一下如何调制一份美味的蟹汁。

材料：

生姜、蒜、葱、香菜、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、清水、鸡精

步骤：

1.将生姜、蒜、葱分别切成末备用；

2.将植物油烧热，加入葱姜蒜末爆香；

3.加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和清水，煮开后小火煮5分钟；

4.加入适量的鸡精，煮至汤汁浓稠；

5.最后加入香菜末，熄火。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，建议适量添加鸡精，可以增强味道。调料汁可以在蒸蟹前准备好，蟹身上也可以刷上一层蟹汁，让蟹肉更加入味。