茄子炒辣椒是一道常见的中式家常菜，口感香辣可口，深受广大食客的喜爱。那么，要想让茄子炒辣椒更加美味，应该放什么调料呢？

首先，我们需要准备盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和姜蒜末等多种调料。其中，盐和鸡精是调味品中的基本款，能够提升菜品的鲜美度和口感，而生抽和料酒则能够增加菜品的鲜味和香气。蚝油则是茄子炒辣椒的必备调料之一，能够让菜品更加鲜美可口。最后，姜蒜末和白胡椒粉则能够为菜品增添一份清香和辣味。

在具体操作上，我们可以先将茄子切成长条状，然后在油锅中煎至金黄色。接着，将切好的辣椒和姜蒜末一起放入锅中翻炒，再加入少许料酒和蚝油，炒匀后放入煎好的茄子中拌炒均匀即可。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉即可完成一道美味的茄子炒辣椒。

总之，茄子炒辣椒放什么调料，关键是要根据个人口味和喜好进行适当调整，让菜品更加符合自己的口感。无论是添加什么调料，都要注意掌握好用量，不要过量或不足，才能让茄子炒辣椒味道更加美味。