冬至饺子是中国传统的冬至节日食品，其由来有很多个版本。据传说，汉朝时期，有一位名叫张仪的将军，他的士兵在冬至这一天都会生病，张仪想出了一个办法，让士兵吃饺子来预防疾病。饺子象征着钱币，因此吃饺子也寓意着财源滚滚。从此，冬至吃饺子的习俗便在民间广泛流传。

另一种说法是，南北朝时期，北方的人们在冬至这一天会吃饺子，而南方的人们则会吃汤圆。后来，随着南北交流的增加，饺子逐渐在南方流行起来，成为了冬至节日的标志之一。

无论是哪种说法，冬至饺子作为一种传统的食品，已经深深地融入了中国人的生活中。为了纪念这一传统，人们还会在冬至这一天聚在一起包饺子，以表达家庭团圆、祝福和感恩之情。