青方臭豆腐作为一种传统的小吃，深受广大食客的喜爱。那么，怎么才能吃出青方臭豆腐的美味呢？

首先，要选好青方臭豆腐的品质。好的豆腐应该是外焦里嫩，有香味但不腥臭的。在购买时，可以闻一闻，看一看，选一个看上去质量好的豆腐。

其次，要选对搭配。青方臭豆腐可以和各种配料搭配，比如酱油、辣椒酱、香菜、葱姜等等。个人比较喜欢用酱油加辣椒酱，这样可以突出豆腐的鲜美和口感。而香菜和葱姜的加入，则可以让配料更加丰富，口感更加鲜美。

最后，要掌握好烹饪的技巧。青方臭豆腐是一种比较特殊的食品，需要烹饪的时间和火候掌握好。一般来说，豆腐不能煮太长时间，否则会变得太软，口感不佳。同时，火候要掌握好，不能过热，否则会烧焦豆腐。

总之，要吃好青方臭豆腐，不仅要选好豆腐的品质，还要选对搭配并掌握好烹饪技巧。只有这样，才能品尝到最美味的青方臭豆腐。