比泥鳅大、长得像泥鳅的鱼是一种名为鳝鱼的淡水鱼类。鳝鱼在中国南方很常见，而且在当地的菜肴中也有重要的地位。

和泥鳅一样，鳝鱼的身体呈长条状，但是它的体型要比泥鳅大一些。鳝鱼的身体通常有40-60厘米长，而且在一些品种中更长，最长的鳝鱼能够达到2米长。

鳝鱼的身体表面有很多鳞片，它们的鳃盖也比泥鳅要大。鳝鱼的颜色通常是棕色或者黑色，而且身体表面有很多褐色的斑点。鳝鱼的头部比泥鳅要扁平，嘴巴也比较大。

鳝鱼是一种肉食性鱼类，它们以小鱼、甲壳类动物和水生昆虫为食。鳝鱼的嘴巴里有很多锐利的牙齿，可以轻易地咬开猎物的外壳。

在中国南方的菜肴中，鳝鱼是一道非常受欢迎的食材。它们可以被烤、煮或者炒，通常和蔬菜一起烹制。鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美，被认为是一种高蛋白、低脂肪、富含营养的食品。

总之，鳝鱼是一种比泥鳅大、长得像泥鳅的淡水鱼类，它们在中国南方很常见，而且在当地的菜肴中也有重要的地位。