在餐饮行业中，厨房是非常重要的一环节。一个干净、卫生、安全、高效的厨房能够保证食品的质量和安全，提高工作效率，增加顾客的信任和满意度。因此，在做餐饮时需要注意以下几个厨房问题：

一、卫生问题：厨房卫生是首要问题。在厨房中要保持清洁卫生，保持工作区域干净、整洁。要保持厨房的通风，避免油烟积聚，同时要保持良好的卫生习惯。

二、食品安全问题：食品安全是餐饮行业的重中之重。在厨房中要注意保持食品的新鲜，避免交叉污染，注意食品的保存和处理方式。同时，要注意食品加热的温度和时间，确保食品的杀菌效果。

三、设备安全问题：厨房中的设备如炉灶、烤箱、冰箱等，需要定期进行维护和保养，确保设备的正常运转和安全性。同时，在使用设备时要遵循正确的操作方法，避免因操作不当而引发危险。

四、员工安全问题：在厨房中，员工需要使用各种锋利的刀具和热源，容易受伤。因此，在厨房中需要保持良好的安全意识，遵守安全规定，避免因疏忽而发生意外。

五、效率问题：在厨房中，工作效率是非常重要的。要合理规划厨房的工作流程，避免工作交叉和浪费时间。同时，要注意厨房人员的分工合作，提高工作效率。

总之，在做餐饮时，厨房问题是需要注意的重要问题。只有保持厨房的卫生、食品安全、设备安全、员工安全和高效率，才能够为顾客提供优质的餐饮服务。