栗子是秋季最受欢迎的小吃之一，但是剥皮和烤制栗子都是一项技术活。今天我们来分享一下如何烤好吃又好剥皮的栗子。

首先，选择新鲜的栗子。新鲜的栗子表皮光滑，没有裂缝，且感觉沉重。另外，选栗子时要注意大小相当，这样烤制时间就不会出现差异。

其次，用刀子在栗子表面划一条线。这是非常重要的步骤，因为这个小技巧可以让栗子在烤制时更容易剥皮。在栗子表面划一条线，可以防止栗子在烤制时因为热胀冷缩而爆裂，同时也可以帮助栗子更好地吸收热量。

然后，在烤箱中烤制栗子。将栗子放在烤盘上，放入预热至200度的烤箱中，烤制时间大约在20到25分钟左右。烤制的时间取决于栗子的大小和烤箱温度等因素，因此在烤制过程中要时刻关注栗子的状态。

最后，剥皮。烤好的栗子在划线的位置已经裂开，因此可以很容易地剥掉外壳。将烤好的栗子放在桌子上，用刀子轻轻刮一下栗子表面，就可以松动外皮，然后用手轻松地将外皮剥掉。

以上就是烤好吃又好剥皮的栗子的方法，希望大家能够在秋季享受到这个美味的小吃。