华为手机或平板电脑屏幕突然变成黑白的情况可能是由于设备的某些设置或功能意外地被启用了。如果你想恢复彩色屏幕，可以尝试以下方法。

1. 检查设备的显示设置。在手机或平板电脑的设置中，找到“显示”选项，查看是否已经启用了“灰度模式”或其他类似的选项。如果是，将其关闭即可。

2. 重启设备。有时候，设备可能会出现一些奇怪的问题，重启设备通常可以解决这些问题，包括屏幕变成黑白的情况。

3. 检查屏幕保护程序。有些屏幕保护程序会在设备处于待机状态时启用灰度模式，以节省电量。如果你使用的屏幕保护程序有这个功能，可以尝试禁用它，或者更换一个不会启用灰度模式的屏幕保护程序。

4. 检查设备的电池电量。华为设备的电池电量过低时，可能会自动启用灰度模式以延长电池寿命。如果你的设备电量不足，请尝试充电并等待几分钟，看看屏幕是否会恢复彩色。

以上是四种恢复华为设备彩色屏幕的方法，你可以根据具体情况尝试。如果以上方法都不起作用，建议联系华为客服或将设备送往售后服务中心进行维修。