西瓜酒是一种口感清爽、适合夏季饮用的酒品。制作西瓜酒需要以下配料：西瓜、白糖、酵母、水。

制作步骤如下：

1. 准备一个干净的容器，将西瓜切成小块，放入容器中。

2. 在西瓜块上撒上适量的白糖，用手轻轻揉搓，让糖分均匀地涂在西瓜块上。

3. 加入适量的酵母，一般情况下，每公斤西瓜块加入2克酵母即可。

4. 加入清水，水的用量大约是西瓜块的2-3倍，要保证西瓜块完全被水覆盖。

5. 将容器盖好，放在温暖的地方发酵，一般情况下，需要3-4天的时间，发酵的过程中需要每天搅拌一次。

6. 发酵结束后，用滤网将酒液过滤掉西瓜渣，将酒液倒入瓶中，保存在阴凉干燥的地方。

7. 一周后，可以尝试一下西瓜酒的口感，如果觉得还不够甜，可以再加入适量的白糖，搅拌均匀即可。

总的来说，制作西瓜酒并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。制作出来的西瓜酒口感清爽、味道香甜，适合夏季饮用。