福州八宝饭是一道传统的福建名菜，以红枣、莲子、花生、桂圆、核桃、糯米、猪肉和腊肉为主要原料制作而成。下面，我们来详细了解一下福州八宝饭的做法和配料。

1. 糯米：首先，将糯米浸泡在清水中约2个小时，然后将其蒸熟备用。

2. 莲子：将莲子浸泡在清水中，去除掉莲子心中的芯，然后将其煮熟备用。

3. 红枣：将红枣用温水泡软备用。

4. 桂圆：将桂圆泡软备用。

5. 花生：将花生煮熟备用。

6. 核桃：将核桃用开水烫一下去皮备用。

7. 猪肉和腊肉：将猪肉和腊肉切成小块备用。

8. 烹制：将所有的配料放入炒锅中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料，煮至汤汁浓稠即可。

9. 煲制：将糯米倒入煲中，铺上一层烹制好的配料，再倒上一层糯米，重复以上步骤，直至煲满，最后上锅蒸熟。

10. 装盘：将蒸好的八宝饭倒扣在盘子中，轻轻拍打，待其成型后，即可将盘子移开，八宝饭就可以盛出了。

以上就是福州八宝饭的做法和配料。香甜可口的八宝饭，不仅口感独特，而且还富有营养，是一道不可多得的美食佳品。