蟹膏和蟹黄都是螃蟹身上的美味部分，但它们却有着明显的区别。

首先，蟹膏和蟹黄的颜色不同。蟹膏的颜色为棕红色，而蟹黄则是鲜黄色。这是由于它们所含的成分不同所致。

其次，蟹膏和蟹黄的味道也有所不同。蟹膏的味道比较浓郁，有点咸味，而蟹黄则是甜中带咸，口感细腻，味道鲜美。

最后，蟹膏和蟹黄在食用方法上也有所不同。蟹膏一般用来做蟹粉汤，螃蟹炒米粉等食品，而蟹黄则是经常用来做蟹黄包、蟹黄酥、蟹黄汤等美味的蟹黄小吃。

总之，蟹膏和蟹黄虽然都是螃蟹身上的美味部分，但它们有着明显的区别。喜欢吃螃蟹的朋友们可以根据自己的口味来选择食用。