草苁蓉是一种常见的中药材，它具有多种功效，其中泡水喝也是一种很好的食用方式。草苁蓉泡水喝有以下几种功效：

首先，草苁蓉泡水喝可以降血糖。草苁蓉含有大量的多糖和蛋白质，这些成分可以帮助人体降低血糖水平，对于糖尿病患者来说，喝草苁蓉水可以起到一定的辅助治疗作用。

其次，草苁蓉泡水喝还可以提高免疫力。草苁蓉含有多种维生素和矿物质，这些成分可以增强人体的免疫力，提高人体的抵抗力，对于预防感冒等疾病有一定的作用。

再次，草苁蓉泡水喝还可以改善睡眠。草苁蓉含有多种生物活性物质，这些成分可以调节人体的神经系统，改善睡眠质量，对于失眠等问题有一定的缓解作用。

最后，草苁蓉泡水喝还可以促进消化。草苁蓉含有多种消化酶和纤维素，这些成分可以帮助人体消化食物，促进肠道蠕动，对于便秘等问题有一定的缓解作用。

总之，草苁蓉泡水喝具有多种功效，但是需要注意的是，草苁蓉也有一定的副作用，如过量食用可能会导致头晕、恶心等不适症状，因此在食用时需要注意适量。