牛尾汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，被广泛食用并被誉为滋补佳品。牛尾是牛身上一种常见的部位，富含蛋白质、胶原蛋白、钙、铁、锌等营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。下面，我们就来了解一下牛尾汤的做法大全以及其功效。

1. 牛尾汤的做法：

材料：牛尾500g、山药200g、姜3片、葱2根、盐适量、料酒适量、清水适量。

做法：

1）将牛尾洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入适量的料酒焯水，去除污渍和腥味。

2）将焯过水的牛尾放入清水锅中，加入适量清水，姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮2-3小时，直到牛肉变得软烂。

3）将山药去皮切成小块，加入汤中，再煮20-30分钟，加盐调味即可。

2. 牛尾汤的功效：

（1）滋补养生：牛尾汤含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，可以滋润肌肤、保持皮肤弹性，同时具有补气血、益肾壮阳、滋阴润燥等功效，是一道滋补养生佳品。

（2）补钙强骨：牛尾中富含钙质，可以促进骨骼生长发育，预防骨质疏松等疾病。

（3）增强免疫力：牛尾中含有的锌等微量元素可以提高人体免疫力，预防感冒、病毒等疾病的发生。

（4）促进消化：牛尾中含有的胶原蛋白可以促进肠胃蠕动，缓解便秘等肠胃问题。

总之，牛尾汤不仅美味可口，而且有着极高的营养价值和药用价值，是一道值得推荐的汤品。