化学中的盐是指由正离子和负离子组成的化合物。通常来说，我们所熟知的食盐就是一种盐，也叫氯化钠。氯化钠的化学式为NaCl，由一个钠离子和一个氯离子组成。

除了氯化钠，还有很多其他种类的盐。例如，硫酸盐、碳酸盐、氢氧化物盐等等。这些盐通常都是由金属离子和非金属离子组成的。

化学中的盐有很多重要的应用。例如，氯化铵可以用于制备氨气，硝酸铵可以用于制作炸药，碳酸钙可以用于制备水泥等等。化学中的盐还有很多其他的应用，涉及到生产、医药、农业、环保等多个领域。

总之，化学中的盐是由正离子和负离子组成的化合物，有很多种类和应用。对于化学学习和实际应用来说，了解盐的性质和应用是非常重要的。