油炸牛肉是一道经典的家常菜，口感酥脆，味道鲜美，深受人们喜爱。下面，我来为大家介绍一下油炸牛肉的做法大全。

材料：

牛肉片500克、淀粉适量、盐适量、生姜适量、葱花适量、料酒适量、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量。

做法：

1. 牛肉切成片，加入盐、生姜、葱花、料酒腌制20分钟。

2. 把淀粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 牛肉片依次沾上淀粉糊，再裹上面包糠。

4. 热锅凉油，油温七成热，将牛肉片下锅炸至金黄色捞出。

5. 炸好的牛肉片可以沾上自己喜欢的调料，如蒜泥、辣椒酱等。

小贴士：

1. 油炸牛肉的油温不宜过高，否则容易炸焦。

2. 牛肉片沾淀粉糊时，要搅拌均匀，否则容易出现结块现象。

3. 炸好的牛肉片可以用厨房纸巾吸干多余的油份，口感更佳。

以上就是油炸牛肉的做法大全，简单易学，大家可以尝试一下，做出美味可口的油炸牛肉。