牛内脏长在牛油上面像牛舌头型状的部位，俗称为“牛舌头”或“牛舌头肉”。这个部位通常是牛身上最为珍贵的部分之一，因为它的肉质鲜美、口感细腻，非常适合用来制作高档的菜肴。

牛舌头肉的独特之处在于它的形状，它长得像一条舌头，因此得名“牛舌头”。这个部位的肉质非常细嫩，而且富含蛋白质和营养，因此备受食客青睐。

在烹饪方面，牛舌头肉可以用来做很多美食，比如煮牛舌、炒牛舌、烤牛舌等等。无论是哪种做法，都需要先将牛舌头肉煮熟，然后再进行后续的处理。

总之，牛舌头肉是一种非常珍贵的部位，具有很高的营养价值和美食价值。如果您还没有品尝过这种美味的牛肉，不妨去尝试一下，相信您一定会爱上它的。